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御厨G20- 用美食治愈人类裂痕(组图)

发布时间:2021-05-04 17:59:13 已有: 人阅读

  一帮掌握极高权力并能影响世界政治的人士上周在伦敦聚首,他们肤色各异,却全部一袭白衣,相互间窃窃私语着一些绝顶机密,隐隐能听到这与国家元首有关,奥巴马、默克尔、奥朗德……好吧,这其实只是一群厨师啦。不过,他们的任务并不只是谈吃论喝,“国际御厨俱乐部”—成员清一色为国家元首或国宴主厨—宗旨是,“人类因政治产生的裂痕,往往能被美食治愈。”

  一个成功男人的背后,往往都有个伟大的女人,而一个成功领袖的背后,往往都有个伟大的厨子—这是英国《每日电讯报》恭维国际御厨俱乐部的用语,该报认为,即便是权贵云集的牛津大学布灵顿俱乐部的影响力,也无法与掌握着世界领袖胃口的国际御厨俱乐部相比。

  这群在年度聚会上把厨师当礼服穿的御厨们,今年选择在世界排名最高的伦敦中餐馆Hakkasan共进晚餐。负责安排行程的俱乐部副会长正是英女王伊丽莎白二世的主厨马克·弗拉纳根。

  除了英女王御厨外,南非总统、德国总理、加拿大总理、美国总统、丹麦女王、印度总理等人的主厨都出席了此次聚会,此外还有两名北京人民大会堂的国宴大厨—据国际御厨俱乐部官网解释,俱乐部每个国家只接纳一名会员,只有中国例外,可以同时有两名大厨入会。《每日电讯报》认为,鉴于中国“御厨”要准备的宴会规模,同时接纳两人入会完全可以理解。

  御厨们的聚会并非政府方面的安排,而是完全私人的行为。“我们中的大多数人都会把假期安排在年度聚会前后。”加拿大总理的主厨提姆·沃西尔科解释说,“这是我们难得的放松机会。”

  “当然不会吃微波炉快餐,不用担心。”奥巴马的主厨克里斯特塔·康默尔福特笑着说,这个51岁的菲裔美国人是白宫第一位女性主厨,也是第一位亚裔主厨,“我们不在的时候,总有人照顾总统的,我们还有其他得力的厨师。”

  尽管国际御厨俱乐部并非一个官方组织,却由于其影响力以及贡献得到过不少的接见。去年,他们就曾和法国总统奥朗德会面,后者大赞其在外访或聚会的场合上贡献了得。

  对此,联合国总部主厨、曾为200多名国家云集的宴会掌勺的达尔里·斯基姆贝克就曾自信地对美国《赫芬顿邮报》表示:“我真的觉得,我做的菜,可以让会议讨论有另一种氛围。”

  “我们厨师之间有种默契,与其让外行人来告诉我们怎么做,不如直接打个电话给对方问个清楚,就说,嗨,把你老板的口味跟我说说呗。”康默尔福特说道。

  弗拉纳根就透露,今年4月爱尔兰总统马丁·麦吉尼斯与英女王的历史性会餐前,他就向前者的主厨罗萨林·麦克布莱德求救了:“我打了个电话问麦克布莱德他(麦吉尼斯)喜欢吃些什么,这能让工作轻松不少。”

  由法国商人吉利斯·布拉加德于1977年促成建立,20多名成员均为一国元首或国宴的主厨。俱乐部约定每年在不同的国家聚会一次,交流他们所服侍的“老板”的饮食爱好,并致力于将这些交流成果转化为国际政治外交的润滑剂。

  尽管对“老板”们难免都有些吐槽,但御厨们大多数时候都对外界守口如瓶,毕竟出于考虑,如果为备膳的御厨太过大嘴巴,那他大概也差不多要下岗了。不过,还是有些秘密流落坊间。

  传言英女王伊丽莎白二世是一名鹅肝酱爱好者,在法国前总统希拉克当政的时候,英女王曾访问巴黎,并一口气吃掉了爱丽舍宫御厨贝尔纳·沃希永准备的两种鹅肝酱。

  曾服侍已故南非前总统纳尔逊·曼德拉的希尔顿·利特则透露,生活简朴的曼德拉最爱的菜肴是幼年时其母常烹饪的炖汤与牛尾,“只要重复这些的菜肴,我就知道自己明年还能干下去。”

  法国前总统萨科齐为了维持身材,禁止所有种类的奶酪进入爱丽舍宫,除非德国总理默克尔来访才能开禁。而等到奥朗德时代,奶酪禁令终于得以解封,这让沃希永很是高兴,“他(指奥朗德)在吃饭上真的不挑。”不过沃希永对奥朗德日益看涨的腰围尺寸还是表示了小小的担心。

  2012年7月,正值象征着德法全面和解的《爱丽舍条约》签署五十周年前夕,默克尔到访巴黎,当时也恰逢爱丽舍宫迎新主,默克尔的亲密战友、法国前总统萨科齐败选于奥朗德,德国急需“人变情不变”的保证。而法国方面给出的定心丸则是准备了五十年前戴高乐将军和时任联邦德国总理阿登纳签约时享用过的菜色招待默克尔—菲力牛排与覆盆子马卡龙,力证德法情谊犹如这宴会菜色一样五十年不变。

  卸任后,一些御厨安心大爆当年“老板”的料,有一些轶事也鲜明地佐证了的性格。比如曾在唐宁街10号掌勺的安东·莫西曼就回忆说,在“铁娘子”撒切尔夫人在位之际,他曾被要求准备一次丰盛的宴会招待来访的时任法国总统弗朗索瓦·密特朗。莫西曼当时精心准备的主菜是用鲜美珍贵的蘑菇烹饪的小牛排。

  数年后,在一次偶然的机会,莫西曼得以与撒切尔夫人面对面交谈,以勤俭闻名的“铁娘子”称赞了那次宴会的美味,但也提出了她的一点意见:“就是太贵了。”

  2012年9月,在希拉里还任国务卿之际,美国国务院曾推出一个“外交厨艺合作项目”,致力于“提升美国正式与公众场合外交努力中厨艺文化的参与部分”。这一项目招徕美国民间厨师应征“大厨外交官”,他们往往都是在美食界有相当名气的星级大厨,当美国国内外外事机构有招待国际客人的宴会时,这些大厨则受命前往掌勺,还要在宴会上发表讲话或回头发布博客感想。

  对此,美国国务院礼宾副司长娜塔莉·琼斯如是点评:“我们所有的宴会都是有目的的,一切的背后都在传达信息。”美国礼宾司长卡普莉西亚·马歇尔也认为,食物能够改变高规格会面的氛围与曲调。

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